Fenykl hlíznatý Romanesco (sladký, aromatický)

Popis

Romanesco je poloraná odrůda fenyklu hlíznatého (Foeniculum vulgare) s výrazným aroma. Vytváří kulovité bílé hlízy (zdužnatělé spodní části řapíků). Pro snížení nebezpečí vybíhání do květu předpěstujeme sadbu při teplotě 20 °C nebo raději vyséváme až od poloviny června přímo do volné půdy. Romanesco je odolný vůči škůdcům, ale choulostivý na nízké teploty a snadno namrzá.

Pěstování: Vegetační doba je přibližně 70 dní.

• Fenykl potřebuje pro dobrou úrodu teplé, před větry chráněné a slunečné místo, půda by měla být dostatečně hluboká, propustná, hlinitopísčitá. Nejčastěji se fenykl pěstuje jako následná plodina po raných bramborách, hrášku a listových salátech.
• Fenykl vyséváme od poloviny června do konce července přímo na záhon. Po vyklíčení sazenice vyjednotíme ve sponu cca 30 x 15 cm.
• Pro úspěšný růst a tvorbu šťavnatých listových hlíz potřebuje fenykl teploty od 7 °C, ale zase ne o moc vyšší než 24 °C. Krátké dny a nižší teploty v září a říjnu brání vybíhání rostlin do květu a podporují tvorbu žádoucích listových hlíz.
• Fenykl můžeme také předpěstovat na jaře, ale podmínkou je klíčení semen při teplotě nad 20 °C (aby později nevybíhal do květu) a výsadba sazeniček se 3 – 4 pravými lístky na záhon až po 15. květnu, kdy pomine riziko přízemních mrazíků.
• Jakmile je hlíza velká přibližně jako vejce (průměr cca 5 cm), tak k ní můžeme přihrnout dodatečnou zeminu, aby se více vybělila (zelenina je pak křehčí a chutnější).
• Důležitá je dostatečná a pravidelná zálivka odstátou vodou, půda nesmí vyschnout. Při nedostatku vláhy není hlíza dost šťavnatá. Fenyklu také neprospívá přímé hnojení a okopávání, neboť rostliny s narušenými kořeny netvoří pěkné hlízy.
• Listové hlízy fenyklu sklízíme od konce července do září. Celé rostliny uřízneme těsně nad povrchem půdy i s patkou, aby se hlíza nerozpadla. Dobře vyzrálé hlízy z pozdní říjnové sklizně jsou krátkodobě skladovatelné zhruba do Vánoc.

Použití: Fenykl se používá jako zelenina i koření. Sladce chutnající stonky (připomínají řapíkatý celer) mají příjemnou příchuť a můžete je nakrájet do polévky či do různých salátů. Křehké hlízy fenyklu jsou oblíbené především v italské a francouzské kuchyni, kde jsou běžnou součástí zeleninových salátů, ale také se často zapékají, dusí a grilují (po tepelné úpravě je aroma jemnější a chuť sladší). Hlízy fenyklu obsahují hodně vlákniny, a tak jsou ideální zeleninou pro lidi se zažívacími potížemi. Díky vysokému obsahu vitaminu C, železa, hořčíku, draslíku a vápníku pomáhá fenykl posilovat imunitu a má uklidňující vliv na nervový systém. Fenyklová bulva obsahuje skoro 90 % vody, takže je vynikajícím pomocníkem při různých dietách a detoxikaci organismu.

Výsev (skleník): únor.

Výsev (záhon): červen – červenec.

Výsadba (záhon): květen.

Vzdálenost: 30 x 15 cm.

Sklizeň: srpen – říjen.

Cenová skupina: 3